本研究では、ウイスキー製造における重要な原料であるピートの非破壊分析に取り組んでいる。ピートは独特の風味を醸し出すが、その採取は古代の生態系を破壊し、気候変動に影響を与えるため、ピートの使用効率を高めることが重要な課題となっている。
本研究では、ハイパースペクトルイメージング(HSI)技術を用いて、ピートサンプルの分析を行った。その結果、以下のような知見が得られた:
以上の結果から、HSIはピートの非破壊的な分析と特性評価に極めて有効な手法であることが示された。これにより、ウイスキー製造における原料の使用効率向上と環境負荷の低減が期待できる。
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by Yijun Yan,Ji... at arxiv.org 05-06-2024
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