大量工業產品殘留於人體內

Основные понятия

許多用於食品接觸材料的化學物質會遷移到食品中，並最終進入人體，但缺乏針對這些物質對人體健康風險的全面研究和監測。

Аннотация

食品接觸材料的化學物質遷移

這篇文章揭露了一個令人擔憂的現象：許多用於食品接觸材料（例如包裝、容器）的化學物質會遷移到食品中，並最終進入人體。儘管已知某些物質（如雙酚A）存在健康風險，但對於大多數此類物質，我們缺乏對其毒性的全面了解。

研究發現與數據缺口

研究人員分析了多個數據庫，發現了 14,402 種用於食品工業且可能遷移到食品中的物質，其中 3,601 種 (25%) 在人體樣本中被檢測到。然而，許多可能遷移到食品中並存在於人體內的物質，缺乏相關的科學數據來評估其對人體健康的風險。

潛在毒性和擔憂

研究人員舉例說明了一些已知會遷移到食品中並對健康構成風險的物質，例如鄰苯二甲酸酯、全氟烷基和多氟烷基物質、二噁英類似物、農藥、抗氧化劑和阻燃劑。然而，由於缺乏生物監測計劃，我們對這些產品對人體健康的風險程度缺乏了解。

生物監測和行動呼籲

由於缺乏數據，研究人員呼籲對所有食品接觸化學物質採取積極的生物監測政策，並優先考慮那些經常出現在人體中或大量存在的化學物質。他們認為迫切需要採取行動，以確保食品接觸材料的安全性。

Статистика

研究人員發現了 14,402 種用於食品工業且可能遷移到食品中的物質。
其中 3,601 種 (25%) 在人體樣本中被檢測到。

Цитаты

"對於許多可能遷移到食品中並存在於人體內的物質，沒有關於其對人體健康風險程度的科學數據。"
"研究人員認為，他們提供的清單應作為一個機會，啟動或補充旨在解決這一差距的研究。"
"研究人員主張對繼續使用許多可能遷移到食品中的物質持極其謹慎的態度，尤其是在獲得更多信息之前，應儘量減少其使用。"

Ключевые выводы из

Numerous Industrial Products Are Found in the Human Body

by Serge Cannas... в www.medscape.com 10-18-2024

https://www.medscape.com/viewarticle/numerous-industrial-products-are-found-human-body-2024a1000j27

Дополнительные вопросы

除了限制食品接觸材料中的化學物質的使用外，還有哪些方法可以降低消費者接觸這些物質的風險？

除了限制食品接觸材料中的化學物質的使用外，還可以採取以下措施降低消費者接觸這些物質的風險：

選擇安全的替代品: 鼓勵使用已知安全的替代材料，例如玻璃、不銹鋼和陶瓷等，特別是在儲存和加熱食物時。
正確使用食品容器: 避免將塑膠容器用於高溫加熱或盛裝酸性食物，因為這會加速化學物質的遷移。
減少加工食品的攝入: 加工食品通常含有更多的食品添加劑和接觸包裝材料的機會，因此選擇新鮮食材自行烹飪可以減少接觸風險。
加強食品安全監管: 建立更嚴格的食品接觸材料安全標準，並加強對市場上產品的監管力度，確保其符合安全標準。
提高消費者意識: 通過教育和宣傳，提高消費者對食品接觸材料中化學物質風險的認識，幫助他們做出更明智的選擇。
研發新型材料: 鼓勵研發更安全的食品接觸材料，例如使用生物基材料或可降解材料，從源頭上減少化學物質的風險。

食品接觸材料中的化學物質遷移是否會對兒童和孕婦等特定人群構成更大的風險？

是的，食品接觸材料中的化學物質遷移對兒童和孕婦等特定人群構成更大的風險。這是因為：

兒童發育尚未健全: 兒童，尤其是嬰幼兒，他們的器官和系統仍在發育中，對化學物質的毒性作用更為敏感。他們的新陳代謝和排毒系統尚未發育成熟，更容易受到化學物質的累積和損害。
孕婦荷爾蒙變化: 孕婦體內的荷爾蒙水平會發生劇烈變化，這可能會影響她們對化學物質的代謝和排毒能力，增加自身和胎兒的風險。
長期暴露的風險: 兒童和孕婦是未來社會的希望，長期暴露於低劑量的化學物質中可能會對他們的健康產生潛在的長期影響，例如影響生殖系統、免疫系統和神經系統的發育。

因此，對於兒童和孕婦來說，更應該谨慎選擇食品接觸材料，盡量減少接觸化學物質的風險。

在這個充斥著各種人造化學物質的世界中，我們如何才能更好地平衡便利性和潛在的健康風險？

在現代社會，我們的生活充斥著各種人造化學物質，如何在享受便利的同時保障健康，是一個需要權衡的問題。以下是一些建議：

風險與收益的評估: 對於任何產品和技術，我們都需要進行全面的風險與收益評估，不能只追求便利而忽視潛在的健康風險。
採用預防性原則: 對於那些缺乏充分安全數據的化學物質，應採取預防性原則，盡量減少或避免使用，直到有足夠的證據證明其安全性。
推廣綠色化學: 鼓勵研發和使用更安全的化學物質和生產工藝，從源頭上減少污染和健康風險。
加強科學研究: 加大對化學物質安全性的研究投入，特別是對其長期效應、複合效應和低劑量效應的研究，為制定科學合理的政策提供依據。
提高公眾意識: 加強科普宣傳，提高公眾對化學物質風險的認識，引導他們做出更健康、更環保的消費選擇。

平衡便利性和健康風險是一個持續的過程，需要政府、企業和個人共同努力，才能創造一個更安全、更健康的生活環境。