이 연구는 사이매틱스(Cymatics)라는 과학 기술을 활용하여 음료의 모양을 동적으로 변화시키고, 이것이 맛 지각과 음료 경험에 미치는 영향을 탐구하였다.
사용자 연구 1에서는 다양한 사이매틱스 주파수가 맛 지각에 미치는 시각적, 촉각적 영향을 조사하였다. 그 결과 27.5Hz의 주파수가 쓴맛 지각을 강화하는 것으로 나타났다. 또한 시각적 영향이 촉각적 영향보다 더 두드러진 것으로 확인되었다.
사용자 연구 2에서는 사이매틱스가 음료 경험 전반(질감, 식욕, 즐거움 등)에 미치는 영향을 살펴보았다. 일반적인 사이매틱스 효과와 특별히 설계된 "사이매틱스 시즈닝" 간의 차이를 비교하였다. 그 결과 사이매틱스 시즈닝이 음료 경험을 더 향상시키는 것으로 나타났다.
이 연구는 사이매틱스를 활용하여 액체 음식의 모양을 변화시키고, 이를 통해 맛 지각과 음료 경험을 향상시킬 수 있는 새로운 가능성을 제시하였다. 향후 이 기술은 특수 영양 섭취가 필요한 사람들의 식욕 증진에 활용될 수 있을 것으로 기대된다.
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ข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญจาก
by Weijen Chen,... ที่ arxiv.org 04-10-2024
https://arxiv.org/pdf/2404.06027.pdfสอบถามเพิ่มเติม