沒有花園也沒有豬——但我仍然製作祖母的番茄醬

Core Concepts

現代人過度依賴超市獲取食物，而作者透過分享童年製作番茄醬的經歷，懷念過去自給自足的生活方式。

Abstract

文章開篇點明瞭一個普遍現象：現代人過度依賴超市來滿足飲食需求，並將其視為理所當然。作者隨即分享了自己童年時期的經歷，以此來表達對過去自給自足生活方式的懷念。

作者的祖父會在當地一家由朋友開設的小磨坊自己磨麵粉，這些麵粉一部分用於製作麵包，另一部分則用來餵養豬。豬的糞便則被用作肥料，形成一個自給自足的循環。

每年聖誕節，作者一家會宰殺一頭豬，並將豬舍變成臨時屠宰場。一頭豬的肉足以填滿整個冰櫃，為家人提供美味的排骨、豬排和里脊肉。作者至今仍懷念當時親手製作香腸和豬油的時光，並認為商店買來的豬肉遠不及自家飼養的美味。

通過分享這些童年經歷，作者表達了對過去自給自足生活方式的懷念，以及對現代人過度依賴超市這一現象的反思。

Stats

Quotes

"One of the greatest lies of the 21st century is that we need grocery stores to feed ourselves and our families."
"I have yet to find store-bought pork that tastes this good."

Key Insights Distilled From

No Garden and No Pigs — But I Still Make Grandma’s Ketchup

by Dim Nikov at medium.com 11-03-2024

https://medium.com/tastyble/no-garden-and-no-pigs-but-i-still-make-grandmas-ketchup-36248a0ee3ff

Deeper Inquiries

在現代社會，完全實現自給自足的生活方式是否可行？

在現代社會，完全實現自給自足的生活方式對於絕大多數人來說是極其困難的。

**空間限制：**現代人大多居住在城市，缺乏足夠的土地和空間來種植糧食和飼養牲畜。
**時間成本：**自給自足需要投入大量的時間和精力，從事耕種、養殖、加工等勞動，而現代人生活節奏快，工作壓力大，很難抽出足夠的時間。
**專業技能：**自給自足需要掌握多種農業和畜牧業的專業知識和技能，例如土壤管理、病蟲害防治、牲畜飼養等等，這些都不是短時間內可以習得的。
**社會分工：**現代社會高度分工，人們依靠專業化的生產和交換來滿足生活需求，完全脫離現有體系將面臨巨大的挑戰。
雖然完全自給自足不可行，但我們可以嘗試在生活中融入一些自給自足的元素，例如：

**在家種植蔬菜水果：**即使在陽台或屋頂，也可以利用花盆或垂直種植的方式種植一些簡單的蔬菜水果，既能享受勞動的樂趣，又能吃到新鮮的食物。
**學習製作傳統食物：**嘗試學習製作麵包、醬料、醃菜等傳統食物，減少對加工食品的依賴，也能體會食物製作的樂趣。
**支持本地農產品：**購買本地農民種植的農產品，不僅新鮮健康，也能支持本地農業發展。
通過這些方式，我們可以在現代生活中找回一些與自然和食物的聯繫，並從中獲得滿足感和成就感。

超市的出現是否真的讓我們的飲食變得更糟糕？

超市的出現本身並沒有讓我們的飲食變得更糟糕，它提供了豐富的商品選擇和便捷的購物體驗。然而，現代超市的運營模式和消費文化也帶來了一些負面影響：

**過度加工食品：**超市貨架上充斥著大量過度加工的食品，這些食品往往含有過多的糖、鹽、脂肪和添加劑，長期食用不利於健康。
**食物里程增加：**為了追求反季蔬菜、 exotic fruits 等，超市的商品供應鏈越來越長，食物從產地運輸到消費者手中需要消耗大量的能源，也增加了碳排放。
**食物浪費：**超市為了吸引顧客，往往將商品擺放得琳瑯滿目，这也導致了大量的食物浪費，過期或賣相不好的商品最終只能被丟棄。
為了改善我們的飲食，我們可以：

**選擇新鮮、天然的食材：**在超市購物時，尽量选择新鲜的蔬菜水果、未经加工的谷物和肉类，减少对加工食品的依赖。
**關注食品標籤：**仔细阅读食品标签，了解食品的成分、营养价值和添加剂，避免购买含有过多糖、盐、脂肪和添加剂的食品。
**理性消費，減少浪費：**按需購買，避免衝動消費，盡量吃完購買的食物，減少食物浪費。
超市只是我們獲取食物的途徑之一，更重要的是我們要树立健康的饮食观念，选择真正有益于健康的食品。

如果讓你選擇，你願意回歸自給自足的生活方式嗎？

我認為自給自足的生活方式有其吸引人的地方，例如與自然更親近、食物更加新鮮健康、生活更加簡單純粹等等。然而，在做出選擇之前，我需要慎重考慮以下因素：

**個人能力和興趣：**我是否具備從事農業和畜牧業的知識和技能？我是否對這種生活方式充滿熱情？
**家庭支持：**我的家人是否願意與我共同承擔自給自足生活方式带来的挑战和改变？
**經濟條件：**我是否有足够的经济基础来支持自給自足的生活方式？
如果以上條件都滿足，我願意嘗試回歸自給自足的生活方式，但這並不意味著要完全脫離現代社會。我可以選擇在鄉村地區建立一個小型的農場，利用現代科技和工具提高生產效率，同時保留與城市生活的聯繫，享受現代文明帶來的便利。
我相信，將自給自足的理念與現代生活方式相結合，可以創造出一種更加健康、環保和可持續的生活方式。