この記事は、著者が医師としての経験から、コレステロールの食事療法理論に関する誤解と欺瞞について述べたものです。
著者は1980年代、心臓病の専門医として研修を受けていた際、医師仲間の間でコレステロールに関する偏った考え方が蔓延していたことを目の当たりにしました。ある医師が、クリームたっぷりのペストリーを食べながら、それが心臓の主要動脈の詰まりを引き起こすと非難する様子を目撃しました。また、著者の父親も、娘の義父が朝食にベーコンと卵を食べているのを見て、自殺するように言い放っていたそうです。
このように、当時の医療界では、コレステロールと心臓病の関係について、極端な見方が一般的だったことがわかります。著者自身もこの理論に惑わされていましたが、後に、それが誤りであることを理解するに至りました。本記事では、長年にわたって医療界を誤った方向に導いてきたコレステロールの食事療法理論の問題点について、著者の経験を踏まえて詳しく述べています。
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