แนวคิดหลัก
AI 기술을 활용하여 소비자의 감성을 자극하는 새로운 식품 개발 방법을 제안하고, 이를 통해 혁신적인 소비자 경험을 창출할 수 있다.
บทคัดย่อ
이 연구는 AI 기술을 활용하여 소비자의 감성을 자극하는 새로운 식품 개발 방법을 제안합니다. 구체적으로 NEC 社와 Kimuraya Sohonten Co. 가 협력하여 "로맨스 빵"을 개발하였습니다.
개발 과정은 다음과 같습니다:
- 감성 분석 기술을 활용하여 로맨틱 TV 프로그램의 대화와 노래 가사에서 감성 벡터를 추출하였습니다.
- 추출된 감성 벡터와 식재료 간의 유사도를 계산하여 각 로맨스 장면에 어울리는 식재료를 추천하였습니다.
- 빵 개발자들은 AI의 추천을 바탕으로 식재료 조합과 외관을 고려하여 5가지 종류의 "로맨스 빵"을 개발하였습니다.
- 31명의 참가자를 대상으로 맛 평가를 진행한 결과, 특히 "질투" 맛의 정확도가 65.6%로 높게 나타났습니다. 이는 AI가 구체적인 감성을 맛으로 잘 표현할 수 있음을 보여줍니다.
- 개발자 인터뷰에서는 AI 활용이 새로운 식재료 조합과 색감 표현 등 창의성 향상에 기여했다는 의견이 있었습니다.
이 연구는 AI와 인간의 협업을 통해 소비자의 감성을 자극하는 혁신적인 식품 개발이 가능함을 보여줍니다. 향후 다양한 생성 AI 기술을 접목하면 식품의 외관, 포장 디자인 등 더욱 폭넓은 영역에서 새로운 가치를 창출할 수 있을 것으로 기대됩니다.
สถิติ
"질투" 맛의 정확도가 65.6%로 가장 높았습니다.
참가자들은 "이런 빵들을 커플이나 가족과 함께 나누어 먹으면 재미있을 것 같다", "빵 자체도 맛있었고, 이런 맛과 이름을 다른 음식이나 음료에도 적용하면 재미있을 것 같다"와 같은 긍정적인 피드백을 주었습니다.
คำพูด
"특히 색감에 주목하여, 감정의 이미지와 식재료의 맛이 연결되는 디자인을 추구했습니다."
"'질투' 맛 빵을 개발할 때 색감 조절이 특히 어려웠습니다."
"AI를 활용하여 시도해보지 않았던 식재료와 조합을 도전할 수 있었고, 빵 만들기의 새로운 가능성을 발견했습니다."